制作里布丁是奶茶店常用的配料之一，用于配制红豆布丁奶茶、布丁巧克力、布丁奶茶等。奶茶店中怎样制作布丁呢?奶茶店制作布丁需要用到布丁粉，常见的布丁粉品牌有广村系列的鸡蛋布丁，芒果味布丁、草莓布丁、原味布丁粉，以及三花牌的芒果布丁、焦糖布丁粉等，具体用什么口味大家可以根据所在地的顾客喜好来选择。下面就来讲讲奶茶店中如何制作布丁奶茶的做法。
奶茶店制作布丁奶茶的步骤：
1.准备好布丁粉，白砂糖和开水，比例为——布丁粉5：糖3：水10。
2.将上述原料按照比例放入不锈钢盘中搅拌均匀，然后放到电磁炉上大火烧开，烧的过程中要一直不停的搅拌，大火烧开后转小火再煮1到2分钟关火。
3.将煮好的布丁放入平底的容器中放凉后冷藏，保质期越为3天。布丁的厚度要掌握好，约为1cm最佳。
煮好的布丁奶茶使用的时候或提前用刀片划成小块。调制奶茶的时候将布丁放入奶茶杯中，后加入雪克好的奶茶即成。
